Les auberges et fermes auberges de la vallee de kaysersberg en alsace

Prenez de la hauteur et (re)découvrez la gastronomie de là-haut !

Après l’effort, le réconfort ! C’est bien connu. Rien de mieux suite à une marche sur les crêtes vosgiennes que de refaire le plein d’énergie dans une ferme auberge alsacienne ou une auberge de montagne ! Tous les marcheurs vous le diront...

Au menu, de la palette fumée et les fameux roigabrageldi, une part de tourte de la vallée et une salade verte ou simplement un potage de légumes et une portion de munster. Un vrai régal ! Pour les gourmands et ceux qui ont encore de l’appétit une bonne tarte aux myrtilles cueillies sur les versants alsaciens ou un vacherin glacé pour finir le repas en beauté.

Mais au fait, c’est quoi les roigabrageldi au juste? C’est compliqué à prononcer, d’accord, mais avant tout c’est un vrai plat de marcaire, l'homme qui menait ses vaches sur les hauteurs et fabricait son propre fromage. Il préparait traditionnellement ces pommes de terres, cuites lentement avec du lard et des oignons, afin de faire le plein d’énergie !

C'est donc au détour d’un sentier ou à proximité de la route des crêtes que les auberges et fermes-auberges feront la joie des fins gourmets et de tous les amateurs de gastronomie typique du massif vosgien. Manger dans une auberge de montagne en Alsace, c’est à coup sur un repas copieux et délicieux, un grand bol d’air frais et des paysages remarquables. Laissez-vous tenter !